jueves, 20 de septiembre de 2018

Manjū (饅頭)...

El Manjū (饅頭) es un tipo de wagashi tradicional. Podemos encontrar de muchos tipos. Éste es típico de Kusatsu y está relleno de anko: Pasta de judía azuki y azúcar. 
El azuki, judía, poroto azuki o soja roja es la legumbre  con la que se hace el anko. Su sabor es dulce y es por eso que es muy usada en las regiones de Oriente y el Himalaya para preparar variedad de wagashis. 
El azuki es rico en proteínas y vitaminas del complejo B, así como el hierro, calcio y magnesio. Contienen menos grasas y son de muy fácil digestión. 
Este Manjū (饅頭) es muy típico de Kusatsu. 
Aunque no suelo comer muchas cosas dulces, el sabor de este pastelito realmente me ha encantado. Lo probé con leche de soja y su sabor es realmente exquisito... ¡Me encanta!




Variedad de Manjū en Kusatsu.

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