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Mostrando entradas de 2019

De los que se van y de los que se quedan...

Hablando de los que se van, creo que el momento se acerca y por eso hoy voy a contarles acerca de mi madre.
Ella es una mujer dura con un espíritu aventurero y decidido. Nunca vacila en todas las decisiones que toma y su filosofía de la vida es: Si trabajas siempre tendrás el mundo a tus pies.
Para ella lo más importante es quedar bien con las personas que la rodean y el "qué dirán" siempre es sumamente importante. No importa lo que cueste, es vital mantener las apariencias.
Lo que más admiro de ella es esa firmeza que siempre la ha caracterizado y lo que menos me gusta de ella es ese afán desmedido por mantener apariencias sin sentido. De lo que las personas que la conocen me cuentan y de lo que he visto, siempre ha trabajado muy duro. Incluso fue padre y madre para tres de sus hermanos. Entonces es que pienso que cuando a ella le llegó el momento de casarse y tener hijos, simplemente ya estada demasiado cansada.
Detrás de esa coraza de firmeza o más bien diría yo; dureza, siemp…

Las Nubes...

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¡Hace tanto tiempo que quería venir a este lugar y por fin se me hizo conocerlo! 

Este lugar se encuentra en una parte que colinda con la selva lacandona y está aproximadamente a siete horas de la capital chiapaneca.

Las Nubes (como ahora le conocemos a este lugar), surge de la organización de un grupo de campesinos que crearon una sociedad cooperativa y con apoyos externos lograron construir la infraestructura básica del lugar para ofrecer sus servicios turísticos. A este proyecto se le llamó Causas Verdes Las Nubes. Esta cooperativa de campesinos tiene como filosofía conservar en la medida de lo posible los recursos naturales que se encuentran en esta zona. 

Las Nubes es un conjunto de cascadas con pozas naturales. Una parte de la ribera está ubicada en el río Santo  Domingo que forma parte de la Selva Lacandona y tiene como límite la Biósfera de Montes Azules. 





Hongos que podemos encontrar a lo largo del recorrido. Hay de muchos tipos, pero los de la foto son los más típicos. 





Nido de u…

마늘장아찌, Curtido de ajos.

Si son amantes de la gastronomía coreana está receta les va a encantar; si no, les animo a que la preparen y la prueben.
Una amiga coreana me pasó la receta y se las dejaré tal cual ella me la puso. Se llama 마늘장아찌 (Maneul Jang-a-chi). Maneul; significa, ajo y Jangachi, es curtido. Es diferente del kimchi normal. No es picante, pero es un poco más dulce. 

Ingredientes:
Primer paso:
2.5 Libras de ajo. (Aproximadamente 1 kilo y medio de ajos) 400 ml (2 vasos) de vinagre. (Yo usé vinagre de manzana orgánico). 400 ml de agua. 



Segundo paso:
100 ml de Salsa de soja. Tiene que ser salsa de Soja autentica, marca coreana o la marca japonesa Kikkoman. (Encontré la salsa de Soja Kikkoman y revisé sus ingredientes, sólo lleva agua, soja, trigo, sal y benzoato de sodio y por ese conservador fue que decidí no comprarla. Entonces me decidí por la Salsa de Soja marca Bragg, que contiene lo mismo a excepción del conservador.) 400 ml de azúcar. 200 ml de agua. 10 gramos de sal. 

Procedimiento:

1. Pela los ajos …

El Cerebro...

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Hace unas semanas atrás fui a conocer este lugar. Se conoce como el cerebro, le dicen así porque cuando lo observas de lejos tiene esa forma.  ¡Aún ahora que escribo este post no puedo creer que éste lugar haya estado tan cerca del lugar donde vivo y no lo haya conocido antes! Cuenta con una extensión territorial de 2 mil 176 hectáreas. Por los restos que se han encontrado en este lugar y también por algunos tipos de roca que se pueden observar se cree que tiene un origen continental, la cual apareció de la caliza marina que corresponde al periodo geológico que  marca el fin de la era de los dinosaurios.  Este periodo cretácico como también se le denomina; se caracteriza por un clima bastante cálido y con un alto nivel de los mares. En esos tiempos la tierra estuvo poblada por dinosaurios y en las aguas vivían reptiles marinos que ahora ya ni siquiera se tiene en cuenta que alguna vez existieron. 










Esta vista es de uno de los miradores que dan hacia la Ribera de Piedra Parada. ¡La vista de…

Cueva de Santa Martha.

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El día de ayer fuimos a explorar las faldas de esta cueva. El desvío para entrar a esta cueva se encuentra sobre la carretera que va a la Ribera Piedra Parada. Del municipio de Ocozocoautla Chiapas a este desvío, se hace aproximadamente veinte minutos en coche.  Nuestro objetivo era visitar la cueva desde dentro. Cuando hicimos planes para ir a este lugar realmente no me imaginé lo que me encontraría, pensé que sería una cueva común y corriente y sin ningún nivel de complejidad; obviamente, la realidad fue otra muy distinta.  Una vez que llegamos al desvío pedimos permiso para entrar con las personas que cuidan ese rancho. La Sra., en verdad fue muy amable y no puso ninguna objeción y nos dejó pasar explicándonos brevemente por donde teníamos que ir para llegar.  Para subir es necesario abrirse camino en medio de los arboles y la hierba que crece en las montañas. Se debe tener especial cuidado ya que la cueva se encuentra en una parte un poco alta, la subida es literal un despeñadero y u…

Zona Arqueológica: Tenam-Puente.

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Aunque esta zona arqueológica está relativamente muy cerca de donde vivo, no la conocía. De la ciudad capital del estado son aproximadamente tres horas y media, muy cerca del municipio de Tzimol. 
El nombre de esta zona  proviene de la voz náhuatl -tenamitl- que significa “fortificación”, “Muro” o “defensa” y de una antigua finca llamada "El Puente"; de allí: Tenam Puente, lugar fortificado. 
Este lugar cuenta con un centro cívico ceremonial que fue construido en una serie de pequeñas colinas, sobre las cuales están edificados sus conjuntos arquitectónicos. 
En la actualidad esta zona arqueológica tiene una superficie de dos kilómetros cuadrados.  Sus edificios más importantes están en la Acrópolis; es decir, en la parte más alta de esa "ciudad" con una gran cantidad de plataformas y templos. En total son cinco edificios/plataformas/templos y tres canchas de juego de pelota. Las construcciones se organizan alrededor de los patios y plazas. 
Se cree que  este asentamient…