Entradas

Mostrando entradas de octubre, 2019

마늘장아찌, Curtido de ajos.

Si son amantes de la gastronomía coreana está receta les va a encantar; si no, les animo a que la preparen y la prueben.
Una amiga coreana me pasó la receta y se las dejaré tal cual ella me la puso. Se llama 마늘장아찌 (Maneul Jang-a-chi). Maneul; significa, ajo y Jangachi, es curtido. Es diferente del kimchi normal. No es picante, pero es un poco más dulce. 

Ingredientes:
Primer paso:
2.5 Libras de ajo. (Aproximadamente 1 kilo y medio de ajos) 400 ml (2 vasos) de vinagre. (Yo usé vinagre de manzana orgánico). 400 ml de agua. 



Segundo paso:
100 ml de Salsa de soja. Tiene que ser salsa de Soja autentica, marca coreana o la marca japonesa Kikkoman. (Encontré la salsa de Soja Kikkoman y revisé sus ingredientes, sólo lleva agua, soja, trigo, sal y benzoato de sodio y por ese conservador fue que decidí no comprarla. Entonces me decidí por la Salsa de Soja marca Bragg, que contiene lo mismo a excepción del conservador.) 400 ml de azúcar. 200 ml de agua. 10 gramos de sal. 

Procedimiento:

1. Pela los ajos …

El Cerebro...

Imagen
Hace unas semanas atrás fui a conocer este lugar. Se conoce como el cerebro, le dicen así porque cuando lo observas de lejos tiene esa forma.  ¡Aún ahora que escribo este post no puedo creer que éste lugar haya estado tan cerca del lugar donde vivo y no lo haya conocido antes! Cuenta con una extensión territorial de 2 mil 176 hectáreas. Por los restos que se han encontrado en este lugar y también por algunos tipos de roca que se pueden observar se cree que tiene un origen continental, la cual apareció de la caliza marina que corresponde al periodo geológico que  marca el fin de la era de los dinosaurios.  Este periodo cretácico como también se le denomina; se caracteriza por un clima bastante cálido y con un alto nivel de los mares. En esos tiempos la tierra estuvo poblada por dinosaurios y en las aguas vivían reptiles marinos que ahora ya ni siquiera se tiene en cuenta que alguna vez existieron. 










Esta vista es de uno de los miradores que dan hacia la Ribera de Piedra Parada. ¡La vista de…